美国快餐巨子赛百味（Subway）供认其在北美范围内出售的食物中含有一种名为“偶氮二甲酰胺”（Azodicarbonamide）的化学制品，并宣告停用此成分。CNN报导还指出，除了赛百味，麦当劳、星巴克、汉堡王和超市里卖的绝大多数面包中都含有这种成分。

  对此，星巴克我国通过向供货商核实，在星巴克我国门店内出售的部分糕点中运用的小麦粉质料，含有“偶氮二甲酰胺”（Azodicarbonamide）。“但此添加剂成分悉数契合我国相关食物安全法令和法规。依据GB2760《食物安全国家规范-食物添加剂运用规范》，偶氮二甲酰胺是作为合法的食物添加剂被运用于食物制造的面粉质猜中的”。

  材料显现，偶氮二甲酰胺是一种工业泡沫塑料发泡剂，一般用作瑜伽垫、橡胶鞋底或许人工皮革等，以添加产品的弹性。在馒头、面包一类的胀大有气孔的食物中也有运用，该物质还能改进面团的强度和柔韧性，让面包愈加柔软。此外，“偶氮二甲酰胺”还具有漂白效果，可以使面包愈加美观。

  据了解，偶氮二甲酰胺在北美区域的运用是合法的，美国食物及药品管理局以为其被当作面粉漂白剂运用时，剂量在0.0045%以下是安全的。在我国，卫生部发布的《食物添加剂运用规范》中，“偶氮甲酰胺可用于小麦粉，最大运用量为0.045g／kg”。

  但也有医学人士指出，偶氮二甲酰胺在三个方面将对人体形成影响，包含损坏面粉中的维生素，影响钙质的吸收以及危害人体的重要脏器然后诱发癌症。世界卫生组织1999年发布的一份陈述称，偶氮二甲酰胺或许诱发哮喘。现在英国、欧盟、澳洲、新西兰、新加坡和日本等地都已制止偶氮二甲酰胺在食物中的运用。

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